סלט תפו"א והרינג

לא מזמן הייתי עם חברה במסעדת פועה המפורסמת בשוק הפשפשים, והזמנתי שם סוג של מנה ראשונה שפשוט התענגתי מכל ביס שלה – תפו"א מדורה, שמנת חמוצה, דג הרינג (או שמא זה היה מטיאס?) כבוש, צלפים ובצל ירוק. הפשטות במיטבה. להמשיך לקרוא

סירות חצילים ממולאות בתבשיל ירקות הודי

לאוכל יש טעם שונה בחורף. משהו באוויר הקר ובריח הגשם איכשהו משפיע על בלוטות הטעם שלנו. גם סוג האוכל שאנחנו מכינים בחורף שונה. מדובר ביותר מחיפוש אחר מאכלים "חמים", כגון מרקים, נזידים וכו' – אלא משהו בתיבול, בריח, במרקם. בחורף אנחנו מחפשים יותר מאוכל שישביע אותנו, אנחנו מחפשים אוכל שינחם אותנו. שיחמם אותנו מבפנים. להמשיך לקרוא