עוגיות מרציפן פיסטוק וריבה

עוגיות מרציפן פיסטוקים וריבה 3אני אף פעם לא מזמינה מרק במסעדה. גם אם הוא עשוי לתפארת, ומכיל את כל הדברים שאני הכי אוהבת בעולם, זה תמיד נראה לי סוג של בזבוז להזמין מרק – הרי איזה מרק זה יכול להיות שאני לא יכולה להכין לבד בבית? (ואני מוציאה מתוך זה ראמנים ודומיהם, שזה סוג של ארוחה יותר ממרק). להמשיך לקרוא

ריבת אגסים ווניל

ריבת אגסים ווניל 1

לפני קצת יותר מחצי שנה אחי הקטן התחתן. חתונה זה תמיד אירוע משמח, בטח ובטח כשזו החתונה הראשונה במשפחה. אמא שלי, שכבר אמרתי בעבר שהיא אלופה בריבות, התחילה להכין ריבות לאירוע כבר כמה חודשים לפני – בכל פעם שהגיע עונה של פרי מסוים, אמא שלי הכינה ממנו ריבה ואיחסנה בצד ליום הגדול. כשכבר הגענו לאירוע היו כשני ארגזים של ריבות מכל הסוגים ובכל הצבעים – ריבת תותים, ריבת תאנים, ריבת תפוזים, קליפות פומלה מסוכרות, ריבת פטל אדם וריבת פטל שחור, ריבת חצילונים ועוד ועוד. להמשיך לקרוא

שושני ריבת ענבים וגבינת יין

למרות שהבלוג חוגג אוטוטו 3 שנים זו הפעם הראשונה בתולדותיו שעולה בו מתכון לעוגת שמרים. למה, אתם שואלים? א. כי בצקי שמרים זה לא הצד הכי חזק שלי, ו-ב. כי הכנה של בצק שמרים זה משהו שמאוד קשה לי להסביר, כי זה עניין של חצי רגש, חצי מדע. את החלק של המדע אפשר להסביר, אבל איך מסבירים רגש? להמשיך לקרוא

חג לאילנות

הכנת ריבה היא מבחן הסבלנות האולטימטיבי. זה לא מסוג הדברים שאפשר להכין ב-5 דקות, כלאחר יד ממה שיש בבית. צריך לחשוב, לתכנן, להשקיע. יש ריבות שלוקח אפילו כמה ימים להכין (ריבת תפוזים, למשל, שצריכה לעבור תהליך ארוך כדי להוציא את כל המרירות שבקליפה, לפני שהיא הופכת לדבר המתוק והמופלא שהיא). נכון, יש מאכלים אחרים שלוקח זמן להכין, שבועות אפילו (כמו חמוצים, או ליקרים למיניהם), אבל לרוב הם לא צריכים השקעה מיוחדת מעבר להשקעה הראשונית, רק זמן להתבשל במיצים של עצמם. ריבה דורשת תשומת לב, דורשת חום ואהבה וכן, הרבה הרבה סבלנות. להמשיך לקרוא

שמישהו יקרא לרופא

היום הוא יום מיוחד. אם אתם תוהים מה מיוחד ביום הזה, כנראה שהוא לא מיוחד בשבילכם, אבל אם אתם יודעים, אתם בטח מתרגשים כמוני (כן, אני חננת-על וגאה בזה!). היום אחת התוכניות המופלאות ביותר בהיסטוריה של ה-BBC ושל העולם כולו חוגגת 50 שנה. אתם יודעים מה זה 50 שנה בתרבות החד-פעמית של היום? זה הישג שאין שני לו. אבל ממש – אין סדרה בעולם ששרדה כ"כ הרבה שנים ועדיין נשארה רלוונטית להיום.

אני מדברת כמובן על להמשיך לקרוא

לעקוף את המערכת


הקטע עם מאכלים של חגים הוא שאוכלים אותם רק במועדים מסוימים, ולא משנה כמה נאהב אותם, אף פעם לא נכין אותם במועד אחר. לעולם לא נכין סופגניות סתם באיזה יום ג' אקראי, או מרק עם קניידלך בנובמבר. כאילו אם נאכל אותם במועד אחר זה איכשהו יפחית מערכם או יוזיל את האופי החגיגי שלהם.
אבל מה  לעשות אם בא לי דווקא את הסמבוסק המיוחד של כיפור, וכיפור כבר עבר? אני יכולה לחכות שנה שלמה, עד כיפור הבא, או שאני יכולה לעקוף את המערכת. איך? לעשות בורקסים, אבל עם המילוי של הסמבוסק. כמו שצדי אומר: "זה ליד".
להמשיך לקרוא

האדום המתוק הזה


ברוכים הבאים לבלוג החדש שלי – אקס קוצ'ינה (ככה מבטאים את שם הבלוג, למקרה שתהיתם).
כמה מילים לגבי הבלוג הזה:
1. זהו בלוג שעוסק באוכל. כן, יש עוד הרבה כאלה, ולא, הוא לא ממציא מחדש את הגלגל, אבל אני מקווה שהוא בכל זאת יצליח לעניין ולחדש.
2. אין לי קונספט מוגדר לבלוג והוא לא מתמחה בתחום אחד בלבד. אני אוהבת לבשל, אני אוהבת לאפות, ובבלוג הזה יהיה הכול מהכול. בנוסף, אני מניחה שהקושי של המתכונים פה יהיה מגוון גם הוא – במהלך השבוע אני אוהבת לבשל פשוט ומהר, אבל בסופ"שים, בחגים, וכמובן – כשאני מארחת (ואני אוהבת לארח…), אני אוהבת להשקיע קצת יותר.
3. אני אוהבת שאריות. העוגה משבוע שעבר יכולה להיות קינוח שכבות בכוס השבוע, העוף מאתמול יכול להיות בסיס לסנדוויץ' לתפארת, הפירה שנשאר יכול להיות פשטידה מצוינת.
להמשיך לקרוא