סורבה מנגו, צ'ילי וליים

SAMSUNG CAMERA PICTURES

חומר הגלם האחרון בפרויקט של כחומר ביד הבלוגר היה מנגו – אחד הפירות הטעימים ביותר שנבראו. להכין קינוח עם מנגו זה כבר סיפור אחר לחלוטין. הוא כ"כ טעים ככה שאף פעם לא ממש שילבתי אותו בקינוחים שלא בצורתו הטבעית.  להמשיך לקרוא

עוגת דבש ללא דבש (טבעוני)

הקטע עם ברווזים הוא שלפעמים רק בגלל שמשהו נראה כמו ברווז, הולך כמו ברווז ומגעגע כמו ברווז זה לא בהכרח אומר שזה ברווז. לפעמים זה רק מישהו שמחופש לברווז. אותו דבר עם עוגות דבש – רק בגלל שמשהו נראה כמו עוגת דבש, מריח כמו עוגת דבש ונטעם כמו עוגת דבש זה לא אומר שזה אכן עוגת דבש. לפעמים זה רק עוגת תמרים שהתחפשה לעוגת דבש. להמשיך לקרוא

עוגות חמאת בוטנים אישיות עם פצפוצי שוקולד וקרמל (פרווה)

לפני כמה חודשים הצטרפתי לפרויקט בשם "שבת מתוקה" שבו מתאספים פעם בחודש אנשים חובבי אפייה ואופים מאפים מתוקים לעמותות/ארגונים שונים (לרוב גם מהסוג שפחות זוכה לתשומת לב). להמשיך לקרוא

עוגת שוקולד, אגוזי לוז וקפה (פרווה)

לומר שאני לא טיפוס של קיץ זה לשון המעטה. גם אם אני ממש אתאמץ, קשה לי לחשוב על דברים שאני אוהבת בעונה הזאת (שלצערי, פה בארץ, נמשכת רוב השנה). עבורי, אחד הדברים היותר מבאסים זה חוסר החשק המוחלט להיכנס למטבח (ולראיה מיעוט הפוסטים לאחרונה). רק המחשבה של עמידה ליד הגז/תנור מעבירה בי גלי חום. להמשיך לקרוא

בראוניז בטעם של פעם

אחת הסוגיות הבעייתיות בארוחות על האש זה נושא הקינוח. גם אם נשים לרגע בצד את נושא הכשרות, עדיין צריך לחשוב איך נסחב את זה (הרי עשיית "על האש" בכלל, וביום העצמאות בפרט עושים לרוב מחוץ לבית, כאשר התנאים לרוב אינם אידאליים), האם הקינוח יחזיק מעמד שעות בחום, מחוץ למקרר וכמובן – האם זה קינוח שכולם יאהבו. להמשיך לקרוא

מרק ירקות עשיר עם קניידלך אגוזים

לא מזמן קיבלתי שיחת טלפון ממשרד יח"צ ובה שאלו אותי אם הייתי רוצה לנסות את הסיר החדש של Tefal, ואני כמובן אמרתי "למה לא?". אחרי הכול, אבא שלי תמיד לימד אותי שאם נותנים תיקח, וכשמדובר בכלי מטבח ועוד של Tefal, מי אני שאסרב? להמשיך לקרוא

בחזרה לעתיד

אז נכון, במקור תכננתי להעלות מתכון של צ'ורוס, אבל אחרי ניסיון כושל (וחוסר זמן לניסיון נוסף) החלטתי לדבוק בטענה שהמרשתת מלאה גם ככה במתכונים לצ'ורוס אז למה לא לעשות משהו שונה, משהו מיוחד, משהו נוסטלגי…

הפוסט הזה הוא כולו מחווה לשנות השמונים, וליתר דיוק – למסעדות הסיניות של שנות השמונים. להמשיך לקרוא

טיול למזרח

כשמנטקה הכריזו על אורז (כן, אורז) כחומר הגלם החודשי היו לי כמה וכמה רעיונות לגבי מה הייתי רוצה לעשות איתו. אני יודעת שבדר"כ אורז זה לא הדבר הראשון שחושבים עליו כשחושבים על קינוח, אבל אם קצת מתעמקים ברעיון מגלים שיש מלא דברים שאפשר (וכדאי) לעשות עם אורז, על שלל צורותיו – אורז בצורתו הטבעית משמש לסוגים שונים של פודינג אורז (מהצרפתי הקרמי לפיליפיני הדביק), פצפוצי אורז הוא בסיס לשלל חטיפי שוקולד, וקמח אורז במזרח הוא חומר גלם מרכזי לממתקים שונים. להמשיך לקרוא

לא כוס התה שלי

כשאני מבקשת מים במסעדה אני תמיד מבקשת שהם יהיו "נקיים" – בלי לימון ובלי קרח. לימון במים, או בתה אני ממש שונאת, זה גורם לי להרגיש שאני שותה חומר ניקוי. בדיאט ספרייט, לעומת זאת – לימון זה חובה. אני מועכת אותו קצת בכוס (לפעמים גם עם נענע) ורק אז מוסיפה את הספרייט.
אני גם ממש שונאת לימון בסלטים (חוץ מבטאבולה) – אפילו את הסלט הבסיסי ביותר של מלפפון-עגבנייה אני מתבלת רק במלח ובשמן זית. לעומת זאת, כמעט לכל מרק אני אוהבת להוסיף מעט לימון סחוט, למיני תבשילים ובעוגות. אני פשוט מטורפת על עוגות לימון. כן – אני קצת מוזרה בקטעים האלה. להמשיך לקרוא

הדבורה מאיה

תהיתם פעם איך מכינים מרשמלו? אני, למשל, תמיד הייתי בטוחה שמדובר בסוג של חלבונים מוקצפים. אבל מסתבר שלפעמים גם אם זה הולך כמו ברווז ומדבר כמו ברווז זה לא באמת ברווז. במרשמלו אין טיפה אחת של חלבון. זה בכלל עשוי על בסיס של ג'לטין מוקצף. וואלה הופתעתי. עוד דבר שממנו הופתעתי הוא כמה קל להכין מרשמלו בבית, כמה כיף (אתם צריכים לראות איך הדבר הזה תופח – זה לא יאמן) וכמה שהוא יוצא טעים! להמשיך לקרוא