עוגת קוקוס וסולת מושלגת

עוגת קוקוס וסולת מושלגת 1זהו. הנה עולה לו הפוסט האחרון לחודש הראשון באתגר הצבעים הגדול. חודש שלם שהיה כולו לבן. אז מצד אחד עמדתי באתגר של חודש שלם עם מאכלים בצבע לבן בלבד, ועמדתי גם בחלק של לפחות 3 מתכונים בחודש (זהו החמישי – ווהו!), אבל למרות התוכניות, יצא לי להכין רק מנות ראשונות/ קינוחים, ולא מנה עיקרית, אלא אם נחשיב את פשטידת הכרובית, רוקפור ומרווה כמנה עיקרית (ולגמרי אפשר – זוהי ארוחת ערב נהדרת, לצד סלט ירוק). להמשיך לקרוא

כנאפה עם פירות יבשים

מזמן לא העליתי פוסט חדש, אבל כששבועות בפתח – אי אפשר להתאפק. להמשיך לקרוא

לא על האוזן לבדה

כשחושבים על מאכלי פורים בדר"כ חושבים על אוזני המן, אבל אוזני המן זה לא המאכל היחידי המשויך לחג. אחת מהעוגיות האהובות עליי ביותר הן עוגיות מקרוד (המכונות לעתים מקרוט) – עוגיות סולת עדינות במילוי תמרים, מטוגנות ומושרות בסירופ. ותאמינו או לא – אלו עוגיות מסורתיות של פורים. יש שיגידו שהן שייכות למטבח הטריפוליטאי, ויש שיגידו למטבח התוניסאי. הגרסה הזאת שייכת למטבח המרוקאי. להמשיך לקרוא

המלכה תבקש ערמונים מהאש

אני רוצה להתחיל את הפוסט הזה בווידוי: המתכון הזה לא מושלם. אם אתם מחפשים את הדבר האמיתי זה לא זה. זה קרוב. מאוד קרוב. אבל לא ה-דבר. Marrons Glacés, או בעברית ערמונים מסוכרים, זה מעדן אמיתי. מי שזכה לטעום את זה יודע שיש מעט דברים שיכולים להשתוות לו – ערמון שכ"כ ספוג בסירופ שהוא נהיה שקוף לחלוטין, נכנע עם הביס הראשון ונמס לחלוטין בפה. את המעדן הזה אפשר למצוא בצרפת רק לתקופה קצרה במהלך השנה – בסביבות חג המולד. להמשיך לקרוא

בארפי פיסטוק

לא פעם דיברתי על האהבה שלי להודו – המאכלים, הצבעים, הסרטים, הריקודים, המוזיקה, התרבות. למרות ש(עדיין) לא הייתי בהודו, חלק ממני איכשהו תמיד שם. אז כשבחומר ביד הבלוגר הכריזו שחומר הגלם החודש הוא פיסטוק, חשבתי שזו הזדמנות מצוינת לשלב יחדיו שתי אהבות – במיוחד לאור העובדה שהממתק ההודי הזה הוא אחד המאכלים הנפוצים בחג הדיוואלי (זוכרים את הפוסט הקודם?), הלוא הוא חג האורות ההינדי – אז זה אפילו מצליח להתקשר לחנוכה :-). להמשיך לקרוא

חג האורות

כולנו מכירים את סיפור חנוכה: מרד החשמונאים בתקופת הבית השני נגד היוונים שאז שלטו בארץ, וכמובן נס פך השמן שהספיק להדלקת המנורה במשך 8 ימים. בשל הנס הזה זכה החג לכינוי "חג האורות". אך היהודים הם לא היחידים שחוגגים את חג האורות. הדיוואלי או "פסטיבל האורות", הוא אחד מהחגים החשובים ביותר בתרבות ההינדית. כמו חנוכה, גם חג זה מציין את ניצחון האור על החושך. להמשיך לקרוא

מתוק לי מתוק לי

בשבוע שעבר היה אטרף הכנת עוגיות אצלנו בבית. בכל יום שחזרתי הביתה מצאתי עוד ועוד קופסאות מלאות בכל טוב – עוגיות שוקולד, עוגיות לימון, ביסקוטי, בקלוואה ומה לא. עם זאת רק במתכון אחד הספקתי לעזור לאמי, וכמובן, גם לצלם תוך כדי. לא פעם הזכרתי את מחברת המתכונים של אמא שלי – אותה מחברת מצהיבה שאוצרת בתוכה מתכונים מנצחים שאספה אמי במשך השנים. גם הפעם מדובר במתכון מנצח מאותה מחברת מדוברת – כונאפה של אגוזי לוז. להמשיך לקרוא