חציל לבן צלוי עם רוטב יוגורט

חציל לבן צלוי עם רוטב יוגורטלפעמים, כשאני מתכננת להעלות מתכון פשוט במיוחד אני מרגישה שאני קצת מרמה. כאילו שאם זה לא מתכון מורכב ובן 8 קומות ל פ ח ו ת, הוא לא מספיק טוב או ראוי להיכנס לבלוג. אלו לרוב המתכונים שאני הכי מתלבטת לגביהם (אלו ומתכונים לא כשרים). אבל למה? בגלל שזה פשוט וקל זה לא ראוי להיקרא "מתכון"? לפעמים אנשים צריכים פשוט וקל. לא כל ארוחה צריכה להיות ארוחת גורמה. לפעמים גם לבלוגרים אין חשק לבשל. להמשיך לקרוא

פתיחת עונת הטיגונים

אני לא יודעת מה יש לי מאוכל הודי בחנוכה, אבל ברגע שהתחלתי לחשוב איזה אוכל (מטוגן כמובן) להכין לקראת החג, עלו לי בראש רק מאכלים הודים: בהג'י, סמוסה, בטטה וואדה ומה לא. הייתם חושבים שמיציתי אחרי הגולב ג'אמון מהחנוכה שעברה, אבל מסתבר שממש לא! וזה לא שהמטבח ההודי ידוע במיוחד דווקא בטיגון עמוק. אם כבר – האמריקאים הם אלה שידועים בכך שהם מטגנים כל דבר (אבל כל דבר! שמעתם פעם על חמאה מטוגנת, על פאי מטוגן, או על חטיפי שוקולד מטוגנים? האמריקאים האלו היו מטגנים את פסל החירות, אם הם רק היו מוצאים סיר גדול מספיק!) להמשיך לקרוא

לחץ לחץ לחץ


אני מרגישה כאילו עבר נצח מאז הפוסט האחרון שכתבתי (שבוע יכול להיות סוג של נצח, לא?). יאמר להגנתי שחוץ מהעומס בעבודה היה לי גם יום הולדת (אז אתם כבר חייבים לוותר לי קצת), וזה אומר שיצאתי הרבה בזמן האחרון כדי לחגוג עם משפחתי ועם חברי השונים (בשבוע האחרון הספקתי כבר להיות בפראג הקטנה, בטנדורי, במועדון הקצינים, בפרנג'ליקו ובפבלה והיד עוד נטויה). זה לא אומר, עם זאת, שלא בישלתי לכם… להמשיך לקרוא

ניצחון הרוח


נו, הבית נקי? החמץ מבוער? התחלתם להכין אוכל לחג, או שאתם אחראים על היין? פסח בעיני הוא ההוכחה הנצחית לעמידות האנושית – אחרי חודש שלם של ניקיונות, של סדר ומיון וכל היוצא בזה, עוד מבלים ימים כלילות במטבח, להכין ארוחת חג (או לפחות חלק ממנה). אם זה לא הוכחה על ניצחון הרוח על החומר, אז אני לא ידעת מה כן.
להמשיך לקרוא

לגזור ולשמור


קשה לומר מתי התחיל הרומן שלי עם המטבח האסייתי. אנחנו היינו (ועודנו) בית שאהב להתנסות, ואוכל ביתי כלל הרבה מטבחים, ולא בהכרח את אלו של העדות שהשתייכנו אליהן. אני לא יודעת למה, אבל אוכל אסייתי תמיד מרגיש בריא יותר, גם כשהוא כולל טיגון או חומרי גלם משמינים כמו חלב קוקוס. אולי זה השימוש הרב בירקות רבים ומגוונים, אולי זה סגנון הבישול המוקפץ שגורם לכך שהירקות מתבשלים מעט וכך שומרים יותר על הערכים התזונתיים שלהם, או אולי בגלל שיטת האכילה – הצ'ופסטיקס שגורמים לנו לאכול לאט יותר מאשר עם סכו"ם. מה שזה לא יהיה – אני אוהבת את זה. סיני, תאילנדי, יפני ועוד ועוד – כולם יתקבלו אצלי בברכה. להמשיך לקרוא

Second breakfast is the best breakfast

 

בראנץ' היא ללא ספק הארוחה האהובה עליי ביום. למה? כי זה פתרון נהדר לאנשים שלפעמים לא יכולים (או לא רוצים) להחליט. למה להתפשר על ארוחת בוקר, או להסתפק בארוחת צהריים כשאפשר גם וגם?
גאי ברינגר טען שמלבד ביטול הצורך לקום מוקדם ביום ראשון בבוקר (או בשבת במקרה הזה), ארוחת הבוהריים משמחת אנשים בדרכים נוספות:
Brunch is cheerful, sociable and inciting. It is talk-compelling. It puts you in a good temper, it makes you satisfied with yourself and your fellow beings, it sweeps away the worries and cobwebs of the week.
– Guy Beringer, "Brunch: A Plea," Hunter's Weekly, 1895.
מי יכול להתווכח עם הגיון כזה?
להמשיך לקרוא