כל שאאחל לו יהי

מהרגע שחודש ספטמבר מתחיל אי אפשר לחשוב יותר על כלום מאשר על החגים הקרבים – עם מי עושים את החג, מה יהיה בתפריט, איזה מתנות אנחנו רוצים לקנות (ולקבל) וכמובן – החופש. גם אם זה רק ליום יומיים, ההפוגה הקטנה הזאת לפעמים מרגישה כחוף מבטחים בים הסוער של היום יום. להמשיך לקרוא

סמבוסק מצרי במילוי גבינת חמד ונענע מיובשת

יש מאכלים מסוימים שכיף יותר להכין בצוותא. לא כי קשה יותר להכין אותם לבד, אלא כי משהו בחברותא של הכנה איכשהו עושה הכול טעים יותר. ככה גם במקרה של הסמבוסקים האלו. בכל שנה (ורק פעם בשנה) אמא שלי ואני מכינות יחדיו את הכיסנים המצריים הקסומים האלו – סמבוסקים קטנים ממולאים בגבינת חמד ובנענע מיובשת. זהו אחד מהמאכלים האהובים עליי ביותר, ובהחלט הופך את כל הקטע הזה של "צום" ו"חשבון נפש" לקל יותר, כאשר זה מה שמחכה לנו בסופם.

להמשיך לקרוא

תקופת בחינות – חלק ב'


עוד שנה עברה חלפה לה ושוב תקופת בחינות לסטודנטים שבנינו (במקרה שלי – עבור שנים מאחיי). זוכרים את הפוסט מתקופת הבחינות הקודמת? אז בהתאם למסורת (שהמצאתי כרגע), הנה מתכון נוסף למאכל קל להכנה, משביע וטעים, שנשמר מצוין במקרר, ושאפשר לאכול גם חם וגם קר – בקיצור מושלם לתקופת הבחינות. להמשיך לקרוא

שבלול העיר ושבלול הכפר


אני לא ממש יודעת מה הקשר בין השיר הזה לבין הפוסט הבא, אבל כיוון שפתאום נזכרתי בו, וכיוון שזה באמת שיר טוב, אני חולקת אותו אתכם:

Oh, if you’re a bird, be an early bird
.And catch the worm for your breakfast plate
-If you’re a bird, be an early bird
.But if you’re a worm, sleep late

למקרה שתהיתם את השיר הזה כתב של סליברסטין, המוכר יותר מספרו "העץ הנדיב".

להמשיך לקרוא

הארוחה הכי חשובה



יש הטוענים שארוחת בוקר היא הארוחה הכי חשובה ביום. אני לא יודעת אם יש בכך אמת, אבל גם אני חייבת להודות שכשהבוקר מתחיל בארוחה מוצלחת, המשך היום בדר"כ נראה הרבה יותר טוב. רוב הזמן, עם זאת, למי יש זמן להשקיע בארוחת בוקר? במהלך השבוע אני מסתפקת לרוב בקפה ובלחם קלוי עם משהו מעל (בדר"כ גבינה, חמאה או שניהם), או בקערת דגנים. לפעמים איזה פרי עונתי טעים. בשביל להשקיע צריך זמן – ועל זה נאמר לכל שבוע יש סוף שבוע. להמשיך לקרוא

מלחמת המינים


האם אתם מאלה שאחרי שבועות כבר לא מסוגלים לראות גבינה, או מאלה שחוגגים שבועות כל השנה? אני שייכת, ללא צל של ספק, לקבוצה השנייה. אולי זה קשור להיותי בחורה (כמה שננסה להכחיש זאת, גם באוכל יש סטיגמות: אוכל חלבי לנצח יחשב לנשי יותר, בעוד שבשר ייחשב לגברי – למרות שנשים כבר מזמן לא חובצות בעצמן את החמאה שלהן, ואילו הגברים הוציאו את הרומח לפנסיה לפני שנים, ועכשיו קונים את הבשר שלהם אצל הקצב, כאחד העם), או סתם עניין של טעם אישי, אבל אני אוהבת גבינות. להמשיך לקרוא

שיבולת בשדה


כשחושבים על מאכלי שבועות, החלביים כמובן, תמיד חוזרים לשני סוגים – פשטידות ופסטות. זה די ברור למה – אחרי הכול, שניהם טומנים בחובם אינסוף אפשרויות לתפריט חלבי, עשיר וצבעוני. יתרון נוסף שלהם הוא שלמרות שהם תמיד נראים מאוד מושקעים ומרשימים, בסה"כ הם די קלים להכנה. הטעם שלהם נקבע, בסופו של דבר, לא ע"י צורת הבישול, אלא ע"י איכות חומרי הגלם – אם תשתמשו בחומרי גלם טריים וטובים, התוצאה תהיה טובה גם היא, ולרוב ללא מאמץ מיוחד. להמשיך לקרוא

סלינו על כתפנו


כבר בתור ילדה היו לי רגשות אמביוולנטיים לגבי חג השבועות – מצד אחד שבועות במלעיל זהו חג הקציר, החג הלבן שמייצג יותר מכל את "ארץ זבת חלב ודבש" שלנו. שבועות במלרע, לעומת זאת הוא חג המים– בו מסוכן לצאת מפתח הבית בלי מגפים ומעיל גשם, מחשש פן תותקף בהשפרצות מים ספונטניות – או יותר גרוע – פן ישליכו עליך איזו ביצה סוררת.

להמשיך לקרוא

אביב הגיע


שוב הגיע התקופה הזאת בשנה שמכניסה מדינה שלמה לטירוף ומפלגת את העם שלנו סביב הויכוח הישן- האם לאכול את המצה עם נוטלה או עם השחר? (אגב, אני בכלל אוהבת לאכול מצה עם גבינה לבנה וריבת גזר, אבל אל תגלו, יש אנשים שחושבים שזה מוזר…). כן, רבותי – פסח הגיע. אני יודעת שבחו"ל חושבים שחנוכה זה החג היהודי המרכזי (בגלל הסמיכות לחג המולד), אבל אנחנו פה יודעים את האמת – פסח הוא ללא ספק החג הגדול ביותר של היהודים – החג שבו כל שנה יוצאים מעבדות (של ניקיונות הבית) לחירות (לילדים בכל אופן, להורים קצת פחות). להמשיך לקרוא

פלפלים צהובים


בישול, בחלוקה גסה, מתחלק אצלי לשני סוגים – הראשון הוא שבא לי משהו מסוים ואז אני רוכשת את המוצרים כדי להכין אותו, והשני הוא ההפך הגמור – כאשר אני הולכת לעשות קניות ומקבלת השראה ממה שאני רואה. בדר"כ, באופן לא מפתיע, מדובר בפירות וירקות עונתיים שנראים כ"כ יפים על המדפים שאני פשוט חייבת לקחת אותם הביתה ולעשות להם דברים, כלומר – לעשות איתם דברים. המתכון הבא שייך לסוג השני. להמשיך לקרוא