ניוקי ברוטב פטריות ואפונה

מכירים את הביטוי "הסנדלר הולך יחף"? אז המקבילה לזה בעולם בלוגי האוכל היא כשלבלוגר לא בא לבשל. כן, עם כל האהבה שלי לאוכל ולבישול, לפעמים פשוט לא בא לי. לא פעם ננזפתי בארוחת הצהריים בעבודה, כאשר כל מה שהיה לי לאכול זה שניצל טבעול וסלט, או איזה סנדוויץ' מאולתר, על כך שאני, מכל האנשים, מעזה לא להכין ארוחת צהריים כהלכתה. להמשיך לקרוא

סירות חצילים ממולאות בתבשיל ירקות הודי

לאוכל יש טעם שונה בחורף. משהו באוויר הקר ובריח הגשם איכשהו משפיע על בלוטות הטעם שלנו. גם סוג האוכל שאנחנו מכינים בחורף שונה. מדובר ביותר מחיפוש אחר מאכלים "חמים", כגון מרקים, נזידים וכו' – אלא משהו בתיבול, בריח, במרקם. בחורף אנחנו מחפשים יותר מאוכל שישביע אותנו, אנחנו מחפשים אוכל שינחם אותנו. שיחמם אותנו מבפנים. להמשיך לקרוא

אחרי החגים

אם אתם זוכרים, לא מזמן הייתי בטיול לרומא, וכמובן שחזרתי מלאת השראה (ויראה) מהמטבח האיטלקי ה-הו כה מדהים. רק מה, הגיעו כל חגי תשרי (שאני אומנם אוהבת, אבל למה באמצע?) וכמובן שרציתי לפרסם מתכונים לחגים, וכך נאלצתי לדחוק לשוליים רשומות כגון זו. אך לא עוד! החגים נגמרו (לעת עתה), ועם החזרה לשגרה, אפשר גם לחזור לתכנית המקורית. להמשיך לקרוא

מועדים לשמחה

ממש מירוץ החגי תשרי האלה – עוד לא סיימנו לחשוב על ראש השנה וכבר הגיע יום כיפור, ובשנייה שזה נגמר כבר מתחילים לבנות סוכות. אם לא היה את כיפור באמצע כדי להירגע קצת מכל האוכל (אני בכלל לא מתכוונת להתחיל לדבר על הארוחה המפסקת והארוחה הפותחת שבהן אוכלים פי שלוש כפיצוי) לא היינו מפסיקים לאכול לאורך כל חודש תשרי… להמשיך לקרוא

אתנחתא קומית

אני מרגישה כאילו עבר נצח מאז שהעליתי פוסט בפעם האחרונה. מה לעשות – לפעמים החיים מפריעים באמצע לדברים שבהם רוצים לעשות. אבל לתקופות כאלה של לחץ יש גם יתרונות. היתרון העיקרי הוא בכך שחוסר הזמן מוציא (ממני לפחות) את הצד היצירתי. רק בגלל שאין לי זמן לעמוד שעות במטבח לא אומר שאני לא רוצה ליהנות מהאוכל שאני אוכלת. יתרה מכך, דווקא בזמנים כאלה הפסק זמן הקטן הזה שצריך לקחת כדי לאכול חשוב אף יותר. מעין אתנחתא קומית בדרמה הגדולה של החיים. להמשיך לקרוא

לשחות נגד הזרם

בזמן האחרון היו הרבה מתוקים בבלוג, וכיוון שפורים ממש מעבר לפינה סביר להניח שיהיו עוד הרבה מתוקים בתקופה הקרובה, אז חשבתי שאולי ניקח הפוגה קטנה השבוע מאפייה, כדי לבשל קצת. להמשיך לקרוא

שוטי שוטי ספינתי

לקישוא יצא שם של ירק למל"מ – לא מועיל לא מזיק. הרבה אנשים טוענים שאין לו טעם, ושהוא משמש בעיקר להוסיף נפח למאכלים (הכנו מרק ירקות וחסר לנו משהו? בואו נוסיף קישוא). עם זאת, הוא גם מסוג הירקות שאנשים או אוהבים או שונאים – דבר שסותר בהחלט את הלמל"מיות שלו (הרי אם אין לו טעם אי אפשר לשנוא את טעמו). אני מאלה שגם חושבים שיש לו טעם, וגם שהוא טעים. נכון, לא טעים כמו אחיו הזוקיני, אבל עדיין רחוק מלהיות הלמל"ם שטוענים שהוא.

להמשיך לקרוא

חג סוכות תעשה לך

לכל חג מאכלים המיוחדים רק לו. פסח והמצות, פורים ואוזני המן, חנוכה והסופגניות וכן הלאה. אבל כשמגיעים לסוכות – כלום. נכון, צריך לשבת בסוכה שבעה ימים, אבל מה תאכלו שם, זה כבר סיפור אחר. כשאומרים לי סוכות, רק מאכל אחד עולה לי בראש – קוסקוס. ובמה שונה הקוסקוס של סוכות מהקוסקוס בשאר השנה?

להמשיך לקרוא

ירוק עד


זוכרים את הפרסומת הזאת מפעם – "בשבילו זה דני, בשבילך חלב"? (אם לא – הנה תזכורת). אז בשבילי ככה זה אוכל אסייתי – מצד אחד טעים מצד שני בריא. מה שנקרא win win situation. להמשיך לקרוא

לחץ לחץ לחץ


אני מרגישה כאילו עבר נצח מאז הפוסט האחרון שכתבתי (שבוע יכול להיות סוג של נצח, לא?). יאמר להגנתי שחוץ מהעומס בעבודה היה לי גם יום הולדת (אז אתם כבר חייבים לוותר לי קצת), וזה אומר שיצאתי הרבה בזמן האחרון כדי לחגוג עם משפחתי ועם חברי השונים (בשבוע האחרון הספקתי כבר להיות בפראג הקטנה, בטנדורי, במועדון הקצינים, בפרנג'ליקו ובפבלה והיד עוד נטויה). זה לא אומר, עם זאת, שלא בישלתי לכם… להמשיך לקרוא