המלכה תבקש ערמונים מהאש

אני רוצה להתחיל את הפוסט הזה בווידוי: המתכון הזה לא מושלם. אם אתם מחפשים את הדבר האמיתי זה לא זה. זה קרוב. מאוד קרוב. אבל לא ה-דבר. Marrons Glacés, או בעברית ערמונים מסוכרים, זה מעדן אמיתי. מי שזכה לטעום את זה יודע שיש מעט דברים שיכולים להשתוות לו – ערמון שכ"כ ספוג בסירופ שהוא נהיה שקוף לחלוטין, נכנע עם הביס הראשון ונמס לחלוטין בפה. את המעדן הזה אפשר למצוא בצרפת רק לתקופה קצרה במהלך השנה – בסביבות חג המולד. להמשיך לקרוא

עונג שבת

"מי שאינו אוכל חמין, צריך בדיקה אחריו אם הוא מין*, ואם מת יתעסקו בו עממין. וכל המאמין, צריך לבשל ולהטמין, לענג את השבת ולהשמין, ויזכה לקץ הימין."רז"ה בפרק שלישי במסכת שבת)
*סוטה מדרך הישר

למרוקאים יש את הסכינה, לאשכנזים יש את הטשולנט, לבוכרים יש את האושיסבו ולעירקאים יש את הטבית. ומה יש למצרים כדי לענג את השבת? להמשיך לקרוא

שוטי שוטי ספינתי

לקישוא יצא שם של ירק למל"מ – לא מועיל לא מזיק. הרבה אנשים טוענים שאין לו טעם, ושהוא משמש בעיקר להוסיף נפח למאכלים (הכנו מרק ירקות וחסר לנו משהו? בואו נוסיף קישוא). עם זאת, הוא גם מסוג הירקות שאנשים או אוהבים או שונאים – דבר שסותר בהחלט את הלמל"מיות שלו (הרי אם אין לו טעם אי אפשר לשנוא את טעמו). אני מאלה שגם חושבים שיש לו טעם, וגם שהוא טעים. נכון, לא טעים כמו אחיו הזוקיני, אבל עדיין רחוק מלהיות הלמל"ם שטוענים שהוא.

להמשיך לקרוא

כך הולכים השותלים

מכירים את זה שיש לכם רעיון בראש אבל אתם לא בדיוק יודעים איך להוציא אותו לפועל, או מה תהיה התוצאה הסופית? זה פחות או יותר הסיפור של העוגיות האלו. כבר כמה זמן מסתובב לי הרעיון בראש להכין עוגיות חמאה פריכות עם פקאן ובננה, אבל מה לעשות ש"בננה" ו"פריך" לא ממש הולך ביחד. ואז ט"ו בשבט החל להפגין נוכחות, עם כל הפירות המיובשים שלו בכל פינה אפשרית ופתאום נפל האסימון! (אח, אסימון, אינסטנט-נוסטלגיה). מה אם…. להמשיך לקרוא

חג לאילנות

הכנת ריבה היא מבחן הסבלנות האולטימטיבי. זה לא מסוג הדברים שאפשר להכין ב-5 דקות, כלאחר יד ממה שיש בבית. צריך לחשוב, לתכנן, להשקיע. יש ריבות שלוקח אפילו כמה ימים להכין (ריבת תפוזים, למשל, שצריכה לעבור תהליך ארוך כדי להוציא את כל המרירות שבקליפה, לפני שהיא הופכת לדבר המתוק והמופלא שהיא). נכון, יש מאכלים אחרים שלוקח זמן להכין, שבועות אפילו (כמו חמוצים, או ליקרים למיניהם), אבל לרוב הם לא צריכים השקעה מיוחדת מעבר להשקעה הראשונית, רק זמן להתבשל במיצים של עצמם. ריבה דורשת תשומת לב, דורשת חום ואהבה וכן, הרבה הרבה סבלנות. להמשיך לקרוא

הענק וגנו

לא לעתים קרובות יוצא לי לקחת יום חופש מהעבודה, סתם בשביל עצמי. בדר"כ, אם אני כבר לוקחת יום חופש (או חצי יום, אם להיות לגמרי כנה), זה בשביל סידורים שונים שלא יכולים לחכות ליום שישי. אבל סתם ככה, בשביל עצמי? כדי לעשות משהו כיפי? לא לעתים קרובות.

אז אתם יכולים להבין מזה, להמשיך לקרוא

שקית ההפתעות

בזמן הזה (כמעט) בשנה שעברה הייתי בטיול בלונדון עם אמא שלי ואחי הגדול. כיוון שנהוג אצלנו בעבודה להביא משהו טעים כשנוסעים לחו"ל (ביזנס או פלז'ר), וכיוון שמוס הוא הקמע הרשמי של השקובית שמיכל ואני חולקות, לא יכולתי שלא להביא לו את ה-Moose Munch Chocolate Bar, כשראיתי אותו בחנות הממתקים Cybercandy. את החטיף הזה קניתי רק בגלל השם, בלי לדעת במה מדובר. אם הייתי יודעת, סביר להניח שהייתי קונה עוד איזה אחד או אחד-עשר. זה היה כ"כ טעים – חטיף שוקולד משובח שהיו משובצות בו חתיכות פופקורן מקורמל, שקדים וקשיו. לא הבנתי איך (איך?!) לא שמעתי על זה קודם, ומיד התחלתי לברר מה זה בדיוק Moose Munch.

להמשיך לקרוא